Quant val l’Oli d’Oliva Verge Extra avui? Preu Actual

Parlar d’oli d’oliva verge extra és parlar d’un dels productes més estimats de la nostra gastronomia.

No només és un ingredient imprescindible a la cuina mediterrània, sinó també un aliment carregat de propietats saludables que el fan únic.

Ara bé, en els darrers temps la gran pregunta que tots ens fem és: quant val avui l’oli d’oliva verge extra?

El preu de l’oli d’oliva s’ha convertit en notícia freqüent. Cada vegada que anem al supermercat o consultem el mercat en origen, notem canvis significatius. El consumidor se sorprèn en veure com una ampolla que abans semblava assequible ara té un cost bastant més elevat. Però més enllà de la sensació, hi ha xifres clares que mostren com està evolucionant el preu de l’OOVE i quins són els motius darrere d’aquestes pujades.

En aquest post repassarem el preu actual de l’oli d’oliva verge extra, com es compara amb l’oli d’oliva verge, quins són els factors que expliquen les seves fluctuacions i d’on s’obtenen les dades que solem llegir a la premsa i als portals especialitzats.

A més, donarem un cop d’ull enrere per entendre com ha canviat en l’últim any i quines tendències podem esperar.

Preu de l’Oli d’Oliva Verge Extra avui

El preu de l’oli d’oliva verge extra avui en origen se situa al voltant dels 3,75 €/kg i 4,05 €/kg, segons les dades publicades per observatoris com Infaoliva o precioaceitedeoliva.net. Aquesta xifra reflecteix les operacions de compravenda entre almàsseres, cooperatives i operadors.

Ara bé, el consumidor final troba al supermercat una ampolla d’OOVE embotellat entre 12 € i 20 € per litre, depenent de la marca, la denominació d’origen i el format. La diferència entre el preu en origen i el de la botiga es deu a l’embotellament, la logística, els marges comercials i els costos afegits de distribució.

Aquests preus no només afecten el consumidor final, sinó també a tota la cadena de valor: des d’agricultors i cooperatives fins a envasadores i distribuïdors. El mercat de l’oli està molt viu i depèn tant de l’oferta de la campanya com de factors externs, com la climatologia o la situació econòmica global.

En comparació amb fa tres o quatre anys, el preu s’ha vist molt alterat, la qual cosa demostra l’impacte que han tingut les últimes campanyes marcades per la sequera i la baixa producció.

Comparativa de Preu Verge vs. Verge Extra

Quan parlem de preus, és clau diferenciar entre oli d’oliva verge extra (OOVE) i oli d’oliva verge. Encara que tots dos provenen directament del suc d’oliva, la qualitat i el mètode d’extracció marquen una diferència important.

• El verge extra s’obté mitjançant processos mecànics, sense defectes sensorials, amb un nivell d’acidesa inferior al 0,8%. Això el converteix en un producte prèmium dins dels olis d’oliva. Per això, el seu preu sol estar per sobre de la resta.
• L’oli d’oliva verge, en canvi, també és natural i saludable, però pot presentar lleugers defectes de tast o una acidesa una mica més alta (fins al 2%). Això fa que, tot i que mantingui qualitat, el seu preu sigui més baix que el de l’OOVE.

Tipus d’Oli	Característiques principals	Preu en origen (€/kg)	Preu al supermercat (€/litro)
Verge Extra (OOVE)	Máxima qualitat, <0,8% acidesa, sense defectes sensorials	3,8 – 4,0 €	+12€
Verge	Natural, fins a 2% d’acidesa, lleugers defectes de tast	3,3 – 3,7 €	5 – 7 €

Actualment, la diferència entre tots dos ronda entre 0,50 € i 1 € per quilo en origen, tot i que als lineals del supermercat aquesta escletxa es pot ampliar. Molts consumidors opten pel verge quan volen un oli més assequible sense renunciar a la naturalitat, mentre que els qui busquen la màxima qualitat organolèptica continuen triant el verge extra.

Preu de l’Oli durant l’últim any

El preu de l’oli d’oliva verge extra en l’últim any ha tingut una evolució molt marcada, i el gràfic de referència ho mostra amb claredat en €/100kg.

Durant gran part del 2024, els preus van assolir valors històricament alts, amb pics que van superar els 725 €/100kg (és a dir, uns 7,25 €/kg en origen). Aquesta situació va repercutir de forma immediata en el preu de l’OOVE embotellat, que va arribar a xifres rècord als supermercats.

No obstant això, a partir de finals del 2024 els preus van començar a baixar. El 2025 la tendència ha estat clarament a la baixa, mantenint-se al voltant dels 350–400 €/100kg (equivalent a 3,5–4 €/kg en origen). Aquesta correcció ha suposat un respir per al mercat, tot i que no ha retornat l’oli d’oliva als nivells mitjans habituals de l’última dècada (aprox. 250–300 €/100kg).

Al gràfic també s’aprecia que durant els mesos d’estiu del 2025 hi ha una lleugera recuperació de preus, tot i que molt lluny dels màxims de l’any anterior.

Això confirma que, tot i que l’oli s’ha abaratit respecte al 2024, el mercat continua sent volàtil i amb tendència a ajustar-se segons factors com la collita, la climatologia o la demanda internacional.

D’on s’obté el preu de l’oli?

El preu de l’oli d’oliva no es fixa a l’atzar. Existeixen organismes i plataformes que recullen les dades dels mercats en origen, com Poolred (Sistema d’Informació de Preus en Origen de la Fundació de l’Olivar). Aquestes bases de dades reflecteixen operacions reals de compravenda entre almàsseres, cooperatives i operadors comercials.

A més, hi ha webs especialitzades que actualitzen diàriament la informació recollida en diferents mercats de referència. Gràcies a aquestes fonts, tant professionals del sector com consumidors interessats poden conèixer en temps real com evoluciona el preu.

D’altra banda, els preus als supermercats responen a factors diferents, ja que inclouen l’embotellament, la logística, els marges comercials i les estratègies de cada cadena. Per això no sempre es corresponen directament amb el preu en origen.

Factors que afecten el preu

El preu de l’OOVE depèn d’una combinació de factors:

• Clima i collita: sequeres, gelades o pluges en excés afecten la producció d’oliva.
• Demanda internacional: països importadors pressionen l’oferta espanyola.
• Costos de producció: energia, mà d’obra, envasos i transport hi influeixen directament.
• Especulació i mercat financer: en ser un producte agrícola, també pateix moviments especulatius en determinats moments.
• Política agrícola i subsidis: ajudes de la PAC o decisions d’exportació/importació influeixen en el mercat global.

👉 Un aspecte que mereix una atenció especial és el fort augment dels costos de producció en els darrers anys. Agricultors i cooperatives s’enfronten a preus més alts en combustible, electricitat, fertilitzants, aigua de reg, envasos i transport. Tot això repercuteix directament en el preu final de l’oli, ja que produir un litre d’OOVE avui resulta molt més car que fa només cinc o sis campanyes. Aquesta pressió de costos no només afecta la rendibilitat dels olivicultors, sinó que també explica per què fins i tot en moments de correcció del mercat el preu de l’oli no torna als nivells baixos d’anys anteriors.

Aquesta barreja explica per què l’oli no té un preu fix, sinó que varia constantment.

Històric de preus de l’Oli d’Oliva

L’històric de preus de l’oli d’oliva ens mostra que el mercat ha estat sempre cíclic, amb pujades i baixades lligades a la climatologia, l’oferta i la demanda. Al gràfic, que recull l’evolució des del 2013 fins al 2025, s’aprecien diversos moments clau:

• 2013-2017 → El preu del verge extra es movia normalment entre 2 € i 3,5 €/kg, amb un repunt destacat el 2015-2016 que va superar els 4 €/kg, a causa d’una reducció de la collita.
• 2018-2020 → Va ser un període d’estabilitat relativa, amb valors més baixos, fins i tot propers als 2 €/kg, la qual cosa va generar preocupació en el sector productor, ja que els preus no cobrien costos.
• 2021-2022 → Comença una forta escalada, arribant a superar els 5 €/kg. La sequera i els baixos rendiments de l’oliva expliquen aquest canvi de tendència.
• 2023-2024 → S’assoleixen els nivells més alts de la sèrie històrica, amb pics que van fregar els 9 €/kg en origen per al verge extra. Aquest encariment històric es va traslladar ràpidament al consumidor final, que va arribar a pagar més de 10 € per litre al supermercat.
• 2025 → Després d’aquests màxims, el mercat corregeix i baixa fins a situar-se al voltant dels 3,5–4 €/kg, tot i que encara per sobre de la mitjana de l’última dècada.

El que reflecteix el gràfic és que el preu de l’oli d’oliva, i especialment del verge extra, depèn de cicles de producció i factors externs que generen una gran volatilitat.

Conclusió final

L’oli d’oliva verge extra continua sent un producte d’enorme valor en la nostra dieta i, tot i que els seus preus han variat molt en els darrers anys, el 2025 mostra una tendència més moderada respecte als màxims del 2023-2024.

Actualment, en origen es mou al voltant dels 3,5–4 €/kg, xifres més estables que permeten mirar al futur amb més tranquil·litat.

L’històric de preus reflecteix que sempre hi ha hagut cicles de pujades i baixades, influenciats per la collita, el clima i la demanda internacional. No obstant això, el que no canvia és la importància de l’OOVE en la nostra cultura gastronòmica i el reconeixement de la seva qualitat.

En definitiva, el preu pot variar, però el verge extra continua ocupant un lloc privilegiat a la taula mediterrània, mantenint-se com un dels aliments més valorats tant dins com fora de les nostres fronteres.